"toma" fresca e ricotta, vengono distribuite, su prenotazione, il venerdì mattina nei negozi di valle (a Stroppo; a Prazzo; ad Acceglio).
Si utilizza solo caglio vegetale.
Nostrale di Stroppo a latte crudo;Frubi a latte crudo:
Formaggi a pasta medio morbida da latte vaccino della Valle Maira
Stagionatura minimo 40 giorni in grotta naturale
Pezzatura delle forme rispettivamente: 4,5/6 kg - 1,8/2 kg
Ciarafi ; Frubi a latte pastorizzato ; Nostrale di Stroppo a latte pastorizzato:
Formaggi a pasta morbida da latte vaccino della Valle Maira
Stagionatura minimo 15 giorni in grotta naturale
Pezzatura delle forme rispettivamente: 0,8/1 kg. - 1,8/2 kg - 4,5/6 kg
Berulet:
Formaggio a pasta semi/dura, prodotto interamente con latte ovino proveniente dalla Valle Maira.
stagionatura minima tra i 50 e i 60 giorni in grotta naturale.
sapore delicato e aromatico.
pezzatura 1,60/2,20 kg.
Parbleu:
Formaggio erborinato a pasta morbida, prodotto con 50% di latte vaccino e 50% di latte di capra proveniente dalla Valle Maira
Stagionatura massimo 60 giorni in grotta naturale.
Pezzatura 1,8/2,2 kg
Burro da panna pastorizzata gr 125
ricotta da siero di latte vaccino o ovino o vaccino/caprino gr 250
Schede Tecniche:
scheda_tecnica_nostrale_a_latte_crudo.pdf
scheda_tecnica_frubi_a_latte_crudo.pdf
scheda_tecnica_frubi.pdf
scheda_tecnica_ciarafi.pdf
scheda_tecnica_berulet.pdf
scheda_nutrizionale_ricotta.pdf
Il caseificio non effettua la vendita al dettaglio, i prodotti sono reperibili nei negozi di valle e di diverse località della provincia.
Per la vendita all'ingrosso consultare la pagina contatti
